餐饮渠道战火升级，大窑饮品能否守住国民汽水王座？

在中国饮料市场这片竞争激烈的战场上，2025年正上演着一场围绕餐饮渠道的激烈较量。各大品牌纷纷布局，试图通过推出定制化新品，抢占消费者的餐桌。

伊利、旺旺、元气森林等知名品牌，均推出了针对餐饮渠道的特色饮品。伊利推出了奶啤、乳酸菌风味饮品等，以丰富的产品线满足消费者的多样化需求。旺旺则在川渝地区推出了折耳根包装的限定款旺仔牛奶，利用地域文化元素进行营销。而元气森林则推出了冰乳苏打系列，主打健康理念，吸引年轻消费者。这些品牌不仅注重产品的口感和品质，更在包装设计和营销策略上下功夫，力求在餐饮场景中脱颖而出。

餐饮渠道的价值正在被重新评估。随着餐饮业的快速发展，消费者对餐饮场景中的饮品需求日益增加。国家统计局数据显示，2024年全国餐饮收入达到5.57万亿元，增速超过社会消费品零售增速。行业数据也显示，中国餐饮渠道饮品市场规模已突破1600亿元，并以年均10%的增速持续增长。这一趋势使得餐饮渠道成为饮料品牌争夺的焦点。

然而，在这场渠道争夺战中，曾凭借餐饮渠道崛起的大窑饮品却面临着前所未有的挑战。大窑饮品曾以其独特的玻璃瓶装设计和“碰杯文化”在北方市场占据一席之地，但随着原材料成本上涨和渠道费用增加，大窑的终端售价逐渐上涨，失去了原有的性价比优势。在社交平台上，不少消费者反映大窑的售价已经超过了他们的预期。

除了价格问题，大窑还面临着产品结构单一和消费者信任度下降的挑战。大窑的营收高度依赖经典单品“大窑嘉宾”，而新品的市场反响平平。同时，大窑玻璃瓶爆炸事件频发，以及产品配料表中的添加剂引发的健康争议，都让消费者对大窑的信任度产生了动摇。在Z世代消费者更加注重成分和健康的背景下，大窑若不能加速向清洁标签转型，恐将被市场淘汰。

大窑在餐饮渠道的渗透也面临着困难。尽管大窑在北方市场有较高的知名度和市场渗透率，但在南方市场却难以立足。一方面，南方市场的饮料种类繁多，竞争激烈；另一方面，南北方饮食差异明显，南方消费者更喜欢凉茶等不带气泡的饮品。这使得大窑在南方市场的拓展步履维艰。

面对竞争对手的围攻和市场的变化，大窑也在寻求突破。大窑在2025年经销商大会上宣布了“全品类+全渠道”战略，并承诺投入数字化营销和供应链升级。然而，这些举措能否帮助大窑重拾市场信心，还需拭目以待。在规模与品质、情怀与创新、扩张与深耕之间找到平衡点，实现新的增长，对于大窑来说是一个严峻的考验。

在这场围绕餐饮渠道的争夺战中，大窑饮品的未来充满了不确定性。是继续坚守北方市场，还是勇敢拓展南方市场？是坚持性价比策略，还是转型升级提升品质？这些问题都需要大窑管理层深思熟虑。只有找到适合自己的发展道路，大窑才能在激烈的市场竞争中立足。

与此同时，其他饮料品牌也在不断探索和创新。东鹏饮料将海岛椰产品战略定位在餐饮渠道，与多家知名餐饮品牌展开深度合作；喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌也开始跨界进入餐饮终端市场。这些品牌的加入使得餐饮渠道的竞争更加激烈和多元化。

对于消费者来说，餐饮渠道饮品的多样化和个性化选择无疑是一件好事。他们可以根据自己的口味和需求选择适合自己的饮品。而对于饮料品牌来说，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得消费者的青睐和信任，则是一个需要不断探索和实践的问题。